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Cucina

canederli

Alcune nostre specialità:

Cnèili   ( Canederli )

Ingredienti:

3-4 panini raffermi   175 gr di speck

1 cucchiaio di prezzemolo tritato    3 uova

2 tazze di latte

1 cipolla piccola   1 cucchiaio di burro

80 gr  di farina   sale   e   pepe

Preparazione

Tagliare a dadi i panini raffermi e mescolarli in un recipiente con lo speck a dadini e il prezzemolo.  Sbattere le uova e il latte e versare il tutto sopra il pane.  Far rosolare la cipolla  tritata nel burro e aggiungetela, insieme alla farina, all’impasto. Insaporire e quindi rimescolare . Far riposare per 20 minuti. A questo punto con le mani formare i canederli e cuocerli per 20 minuti in acqua salata.  Si possono servire in  brodo oppure con   burro fuso e parmigiano.

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